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〔自由時報記者林宜樟／民雄報導〕台灣菸酒公司嘉義酒廠昨天舉辦高粱酒（白酒）侍酒師觀摩賽，國際調酒協會遠東區主席郭朝坤指出，這是世界首度以中式高粱酒為主題的侍酒比賽，希望提升高粱酒飲用文化及水平。

嘉義酒廠是台灣高粱酒的發源地，嘉義酒廠展售中心主任王秉仁說，在高級餐廳飲用葡萄酒時都會有侍酒師專門服務，高粱酒卻沒有人專門解說，因此與中華民國國際調酒協會、大仁科技大學餐旅管理系合辦侍酒觀摩賽。

這次觀摩賽以國際調酒協會的標準審核，評選侍酒師禮儀、酒具擺設、服務技巧等，大仁科大十二名同學參加，服務近八十位評審。

侍酒師首先端出第一道「八年珍藏」高粱，讓評審以冰鎮方式飲用；第二道則以「十二年珍藏」高粱搭配豬腳；第三道是開啟酒廠中以甕珍藏的「二十四年珍藏」，用特殊的「爵杯」讓評審飲用。

比賽時酒香瀰漫，侍酒過程仔細繁複，搭配講解有如「茶道」，呈現不同於葡萄酒侍酒比賽的感覺，觀眾大呼過癮。

【飲酒過量，有害健康／未成年請勿飲酒】

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